Gastronomia

O Chef

Desde sempre me lembro de estar na quinta dos meus pais, a mexer na terra, nas frutas e nos legumes. Aí nasce a minha paixão por este mundo e sobretudo a minha paixão pelo produto!
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Começo em Portugal, de uma forma mais tímida, mas foi em 2013 que dei um salto de fé e iniciei a minha viagem fora do país. Passei por Paris, onde trabalhei com o Joel Robuchon por 2 anos. Em 2015 rumei a Shangai, para abrir o primeiro restaurante português, uma experiência muito enriquecedora! Passado um ano regressei à Europa, para Londres, para trabalhar com o Chef Eric Frechon no Celeste, no hotel The Lanesborough - onde assumi a chefia da equipa em 2019 e conquistei 1 Estrela Michelin em 2020/2021 (o único português a ganhar uma Estrela no estrangeiro nesse ano).
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Chego ao Douro41 Hotel & Spa, com a ambição de reescrever a cozinha duriense, honrando o rio desde a sua nascente até á foz, prestando homenagem aos produtos típicos de ambos os lados da fronteira do rio, com o meu toque de criatividade europeia moderna.
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Aproveite a viagem.

Raiva

Raiva não é só a freguesia onde se encontra o nosso restaurante, Raiva e a Região do baixo Douro são a casa de iguarias regionais ímpares. Do cabrito à vitela, do peixe de rio ao polvo do mar, das compotas regionais ao melhor pão-de-ló do universo, sem esquecer os costumes tradicionais de cozinhar estes ingredientes: Ceboladas, Vinha d’alhos, Lagareiro...
Uma cozinha simples, descontraída e muito tradicional que traz ao prato o melhor que a região tem para oferecer. Mas… Raiva é também a emoção, o estado de espírito que se sente na escolha de cada prato desta carta. A seleção não é fácil, entre os pratos típicos da região ou os da autoria do Chefe Dárcio Henriques. Na dúvida, peça um de cada.

Jantar • Vinhos • Bar

À TERRA Bar & Canteen

O À TERRA não é apenas um Bar & Canteen, é uma forma de estar na vida. Um momento para parar e desfrutar – dos sabores, dos produtos frescos utilizados, da experiência.
Somos informais mas gostamos do que de melhor existe, por isso damos preferência aos melhores produtos, frescos e regionais. Somos despretensiosos. Oferecemos uma carta simples com comida moderna, confortável e reconfortante, cozinhada no fogo – seja no nosso forno a lenha ou na lareira.
Queremos que se possam sentar connosco – seja à mesa ou ao balcão - e que esse seja um momento de partilha.